เป็นเครื่องมือที่ใช้หาโปรตีนที่มีอยู่ในอาหาร พืช สัตว์ และไนโตรเจนที่พบในน้ำตามแม่น้ำลำคลอง น้ำโสโครก น้ำทิ้งจากโรงงานอุตสาหกรรมต่างๆ
การวิเคราะห์หาปริมาณไนโตรเจนโดยวิธีเจลดาห์ล (Kjeldahl) ใช้วิธีการทำให้สารประกอบไนโตรเจนเปลี่ยนสภาพกลายเป็นไอ คือ แอมโมเนีย หลังจากนั้นจึงใช้เทคนิคของการไทเทรตวิเคราะห์หาปริมาณของแอมโมเนียซึ่งอยู่ในรูปของสารประกอบแอมโมเนีย
